Antipasti sind kleine, verlockende Happen, die man super zwischendurch wegsnacken kann. Und: sie sind einfach selbst zu machen! Mit etwas Balsamicoessig, Thymian und Rosmarin verwandelt ihr knackige Paprika, zarte Champignons und saftige Zucchini in leckere Antipasti.
30 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
300 g Champignons |
1 Zucchini |
1 Paprika, gelb |
1 Paprika, rot |
60 ml |
6 Stiele Thymian |
2 Stiele Rosmarin |
Salz und Pfeffer |
30 ml Balsamico-Essig |
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Restliches Gemüse waschen, trocken tupfen, gegebenenfalls entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2 / 4
Ein Drittel des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen, die Zucchini ca. 3 Minuten scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen. Diesen Schritt mit der Paprika wiederholen.
3 / 4
Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter/Nadeln abzupfen und fein hacken. Zucchini und Paprika mit Kräutern vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4 / 4
Restliches Olivenöl in die Pfanne geben und die Pilze ca. 3 Minuten scharf anbraten. Mit Essig ablöschen und einköcheln lassen. Pilze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Ihr könnt das Antipasti warm oder kalt genießen. Super lecker schmeckt dazu etwas Zitronenabrieb! Auch eine gegrillte Dorade passt dazu perfekt!
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