Zupfbrotschnecken auf einem Teller. Ein Stück Appenzeller liegt daneben.

Festlich

Appenzeller®-Schinken-Zupfbrot

Name: Appenzeller®-Schinken-Zupfbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 450 g Weizenmehl (Type 550); 0.5 Prisen Salz; 1 Packung Trockenhefe; 50 g Butter, Zimmertemperatur; 250 ml Wasser, lauwarm; 100 g Preiselbeerkonfitüre; 400 g Appenzeller® Käse; 250 g Wacholderschinken, dünn geschnitten; 2 Stiele Blattpetersilie

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Perfekt als Grillbeilage oder als Goodie bei eurem nächsten Brunch – Dieses Zupfbrot mit Appenzeller® und Schinken werden eure Gäste garantiert lieben. Unbedingt ausprobieren!

Hannes, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

1 Std

20 Min

Wartezeit

1 Std

40 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Springform, Ø 28 cmKüchenwaage* Schneidebrett* Backpapier* MessbecherBackofenSchüsselNudelholz* Küchenmaschine* GeschirrtuchMesser

664 kcal

Energie

36 g

Eiweiß

30 g

Fett

60 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Für den Teig Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel vermengen. Butter und Wasser dazugeben. Alles mit dem Knethaken einer Küchenmaschine für ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Teig mit einem feuchten Küchentuch abdecken und ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat.

450 g Weizenmehl (Type 550) |0,5 Prisen Salz |1 Packung Trockenhefe |50 g Butter, Zimmertemperatur |250 ml Wasser, lauwarm

Küchenwaage | Messbecher | Schüssel | Küchenmaschine | Geschirrtuch

2 / 3

Springform (28 cm ø) mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 60 x 25 cm) ausrollen. Teig mit Preiselbeerkonfitüre bestreichen, mit Appenzeller® und Schinken belegen und von der langen Seite aus einrollen. Teigrolle in ca. 14 gleichmäßige "Schnecken" schneiden und mit der Schnittseite nach oben in die Form stellen.

100 g Preiselbeerkonfitüre |400 g Appenzeller® Käse |250 g Wacholderschinken, dünn geschnitten

Springform, Ø 28 cm | Backpapier | Backofen | Nudelholz | Messer

3 / 3

Die Form für ca. 25 Minuten auf die mittlere Schiene des Ofens schieben. In der Zwischenzeit Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Das Appenzeller®-Schinken-Zupfbrot aus der Form nehmen, mit Petersilie bestreuen, kurz abkühlen lassen und servieren.

2 Stiele Blattpetersilie

Schneidebrett

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Ihr könnt die Preiselbeerkonfitüre natürlich auch weglassen oder sie z.B. durch Honig ersetzen.

Hannes, Foodstyling

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Appenzeller®-Schinken-Zupfbrot

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

6 Portionen

Für den Teig:

Für den Belag:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für den Teig:
450 g Weizenmehl (Type 550)
0,5 Prisen Salz
1 Packung Trockenhefe
50 g Butter, Zimmertemperatur
250 ml Wasser, lauwarm
100 g Preiselbeerkonfitüre

Für den Belag:
400 g Appenzeller® Käse
250 g Wacholderschinken, dünn geschnitten
2 Stiele Blattpetersilie