Chiacchiere sind ein typisches Karnevalsgebäck aus Italien. Normalerweise werden sie frittiert. Wir zeigen euch aber, wie ihr die knusprigen und vanilligen Teigrechtecke im Ofen zubereiten könnt.
30 Min
Zubereitung
30 Min
Wartezeit
1 Std
Gesamtzeit
Zutaten
10 Stück
Für den Teig: | ||
1 Vanilleschote | ||
25 g Butter, weich | ||
2 Eier, Größe M | ||
1 cl Grappa | ||
1 Prise Salz | ||
250 g Mehl (Type 00) | ||
Weizenmehl, für die Arbeitsfläche | ||
50 g Zucker | ||
1 Pck. Backpulver | ||
Für die Garnitur: | ||
2 EL Puderzucker | ||
Du brauchst:
MesserSchneidebrett* SchüsselHandrührgerät, Knethaken* BackofenNudelholz* Nudelmaschine* RaviolischneiderBackpapier* BackblechSiebZubereitung
1 / 4
Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen.
2 / 4
Vanillemark mit den restlichen Teigzutaten zu einem elastischen Teig kneten und abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
3 / 4
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C).Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und anschließend mit der Nudelmaschine zu dünnen Bahnen ausrollen. Teigbahnen mit einem Raviolischneider (alternativ geht auch ein Messer) in ca. 4 x 10 cm große Rechtecke schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Chiacchiere auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen und auskühlen lassen.
4 / 4
Vor dem Servieren die Chiacchiere mit Puderzucker bestäuben.
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Klassisch werden sie ohne Vanilleschote gemacht, aber wir finden sie so noch leckerer! Du willst mehr Gebäck-Inspo? Wie wärs mit unseren Bomboloni al forno?
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