Ein lauer Sommerabend, ein guter Weißwein und dazu eine lecker gegrillte Dorade mit Gremolata – der Inbegriff eines perfekten Feierabends.
15 Min
Zubereitung
15 Min
Wartezeit
30 Min
Gesamtzeit
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Doraden waschen, trocken tupfen und jede Seite 2–3 mal einritzen. Doraden mit Olivenöl einreiben und ca. 15 Minuten bei mehrmaligem Wenden grillen.
2 / 3
In der Zwischenzeit für die Gremolata Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Chili waschen, der Länge nach halbieren und entkernen. Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden.
3 / 3
Kräuter, Chili, Essig und Olivenöl in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gremolata auf die gegrillte Dorade geben und direkt servieren.
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Die Dorade kann man auch super im Ofen zubereiten. Dafür den Fisch mit der Hälfte der Gremolata füllen, in Alufolie einwickeln und ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) im Ofen backen. Mehr Dorade gefällig? Hier geht’s zu unserer gegrillten Dorade mit Antipasti!
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