Pasta und Pesto sind ein Herz und eine Seele. Mit diesem Rezept lernt ihr nicht nur, wie ihr euer Pesto schnell selbst macht, sondern auch, wie ihr es mit aromatischen Walnusskernen aufpeppt. Das Resultat: ein schnelles und leckeres Pastarezept!
20 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
20 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für das Pesto: | ||
100 g Walnusskerne | ||
6 Stiele Petersilie, glatt | ||
50 ml | ||
50 g Parmesan, gerieben | ||
Salz und Pfeffer | ||
Außerdem: | ||
300 g Penne Rigate | ||
50 g Rucola | ||
20 g Walnusskerne | ||
Zubereitung
1 / 3
Für das Pesto Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, auskühlen lassen und anschließend grob hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken.
2 / 3
Walnusskerne, Petersilie und Olivenöl in einem hohen Gefäß pürieren und mit Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken.
3 / 3
Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Rucola waschen, trocken schütteln und grob zupfen. Nudeln mit Pesto und Rucola vermengen und mit Walnusskernen toppen.
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