Dieses würzig-aromatische Pesto bringt neuen Schwung in euer Pesto-Repertoire. Mit Mandeln, Pinienkernen, Sardellen, Oliven und vielem mehr bekommt ihr ein absolutes Geschmackswunder.
20 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
20 Min
Gesamtzeit
Zutaten
1 Portion
50 g Mandeln, blanchiert |
50 g Pinienkerne |
50 g Walnusskerne |
2 Sardellenfilets |
1 Knoblauchzehe |
1 Chilischote |
10 Stiele Basilikum |
5 Stiele Petersilie, glatt |
75 g Grüne Oliven, ohne Stein |
75 g Schwarze Oliven, ohne Stein |
20 g Kapern |
100 ml |
Salz |
Zubereitung
1 / 3
Nüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und abkühlen lassen. Anschließend grob hacken.
2 / 3
Sardellen fein hacken. Knoblauch schälen und grob hacken. Chili waschen, der Länge nach halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch klein schneiden.
3 / 3
Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und mit den Oliven und Kapern grob hacken. Alle Zutaten in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer pürieren, Olivenöl zugeben und mit Salz abschmecken.
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