Pesto rosso in einem offenen Glas mit dunklem Hintergrund

Klassisches Pesto Rosso

Name: Klassisches Pesto Rosso
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 40 Gramm Pinienkerne; 100 Gramm Tomaten, getrocknet in Öl (Glas); 1 Knoblauchzehe; 0,5 rote Chilischoten; 20 Gramm Parmesan; 5 Esslöffel Olivenöl; Salz; Pfeffer

Ein Star am Pesto-Himmel: Italienisches Pesto Rosso mit getrockneten Tomaten, gerösteten Pinienkernen und Parmesan. Das klassische Rezept schmeckt fruchtig-würzig und lässt die Augen von Pasta-Liebhabern leuchten.

Wissenswertes

Vorbereitung:

15 Minuten

Gesamtzeit:

15 Minuten

Schwierigkeit:

Leicht

Preis:

€€€€€

Nährwerte:

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Tipp von Till

Wenn man Knoblauchzehen andrückt, lassen sie sich ganz einfach schälen.

Klassisches Pesto Rosso

Zutaten

Zubereitung

Pinienkerne, Knoblauch und Co. am Start? Dann steht eurem Pesto nichts mehr im Weg!

Pinienkerne für Pesto rosso in Pfanne anrösten

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

Pinienkerne für Pesto rosso werden mit Messer gehackt

Anschließend abkühlen lassen und grob hacken.

Getrocknete Tomaten für Pesto rosso werden mit Messer gehackt

Getrocknete Tomaten abtropfen und klein schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Chili waschen, der Länge nach halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch fein schneiden.

Parmesan für Pesto rosso wird in Glas mit Zutaten gerieben

Parmesan reiben.

Pinienkerne mit Tomaten, Knoblauch, Chili, Parmesan und Olivenöl pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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40 Gramm Gramm	Pinienkerne Pinienkerne
100 Gramm Gramm	Tomaten, getrocknet in Öl (Glas) Tomaten, getrocknet in Öl (Glas)
1	Knoblauchzehe Knoblauchzehen
0,5	rote Chilischote rote Chilischoten

20 Gramm Gramm	Parmesan Parmesan
5 Esslöffel Esslöffel	Olivenöl Olivenöl
0	Salz Salz
0	Pfeffer Pfeffer

Klassisches Pesto Rosso

Wissenswertes

Tipp von Till

Klassisches Pesto Rosso

Zutaten

Keine Portionen = Keine Zutaten

Zubereitung

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