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Saftiges Pestobrot

Name: Saftiges Pestobrot
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g Hefe, frisch; 160 ml Milch; 300 g Weizenmehl; 0.5 TL Zucker; 30 ml Öl; 50 g Pinienkerne; 0.5 Bunde Basilikum; 1 Knoblauchzehe; 50 g Parmesan, gerieben; 80 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer; 100 g Gouda, gerieben

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Geiles Pestobrot für alle – ob als Beilage zum Grillen, oder als Mitbringsel zur Party. Das Ding ist einfach immer ein Renner!

Boris, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

1 Std

15 Min

Wartezeit

1 Std

35 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Topf* Handrührgerät* BackblechBackpapier* Messer

238 kcal

Energie

8 g

Eiweiß

15 g

Fett

18 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen, Milch und Öl hinzufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

Topf | Handrührgerät

Tutorial | Hefeteig gehen lassen

2 / 4

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Basilikum waschen, trocken schütteln. Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Pinienkerne, Basilikum, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl in einem hohen Gefäß pürieren. Pesto mit Salz und Pfeffer würzen.

Messer

3 / 4

Backofen (E-Herd: 180°C/ Umluft: 160°C/ Gas: s. Hersteller) vorheizen. Den Teig nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 75 x 35 cm) ausrollen. Den Teig mit Pesto bestreichen und von der langen Seite her aufrollen. Rolle der Länge nach halbieren.

4 / 4

Die beiden Hälften zu einem Zopf binden und vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Gouda bestreuen und ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und genießen.

100 g Gouda, gerieben

Backblech | Backpapier

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Statt den Hefeteig selbst zu machen, könnt ihr auf frischen Pizzateig von Tante Fanny zurückgreifen. Der gelingt garantiert und ihr könnt ihn direkt zubereiten. Plus: Die Tante-Fanny-Pizzateige sind vegan.

Perfekt als Mitbringsel zum Picknick oder dem Grillabend. Mehr einfache Brotrezepte findet ihr in unserem Brotback-Guide.

Boris, Foodstyling

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Saftiges Pestobrot

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Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

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