Spaghetti Vongole, die Pasta für den Meeresfrüchte-Liebhaber. Venusmuscheln, Chili, Olivenöl, Weißwein und Kirschtomaten – viel mehr braucht es für das italienische Hauptgericht nicht.
10 Min
Zubereitung
10 Min
Wartezeit
20 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
500 g Venusmuscheln |
1 Knoblauchzehe |
1 Chilischote, rot |
2 EL |
250 g Spaghetti |
50 ml Weißwein |
Salz |
Pfeffer |
3 Stiele Petersilie, glatt |
8 Kirschtomaten |
Zubereitung
1 / 5
Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
2 / 5
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Chili anbraten, Venusmuscheln dazu geben und ca. 3 Minuten mitbraten.
3 / 5
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
4 / 5
In der Zwischenzeit Muscheln mit Weißwein und 5 EL Nudelwasser ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und halbieren.
5 / 5
Nudeln abgießen, mit Petersilie und Kirschtomaten zu den Muscheln in die Pfanne geben. Alles miteinander vermischen und anrichten.
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Frische Muscheln solltet ihr nicht im Hochsommer kaufen, da sie dann von Algen befallen sein könnten. Muscheln daher am besten in den Monaten kaufen, die ein „r“ im Namen haben. Selbst gesammelte Muscheln solltet ihr vor dem Zubereiten 2 Stunden in kaltes Salzwasser legen, um sie von Sand zu befreien.
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