italienische Torta Salata mit Tomaten, Oliven und Mozzarella

Vegetarisch

Torta Salata "Caprese-Style" mit Tomaten, Oliven und Mozzarella

Name: Torta Salata "Caprese-Style" mit Tomaten, Oliven und Mozzarella
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 95 min
Yield: 12
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Mehl (Type 00); Weizenmehl, für die Arbeitsfläche; 125 Butter; Butter, zum Einfetten; 4 Eier, Größe M; Salz und Pfeffer; 600 g Tomaten; 100 g Oliven, ohne Stein; 40 ml Balsamico-Essig, dunkel; 6 EL Olivenöl; 250 g Mozzarella; 200 g Sahne, 30 % Fett; 1 Bund Basilikum; 0.5 Friséesalate

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Diese italienische Version der französischen Tarte bringt Italo-Flavour auf die Teller. Mit mediterranen Zutaten wie Tomaten, Oliven und Mozzarella schmeckt's direkt nach Urlaub an der Adriaküste!

Till, Foodstyling

45 Min

Zubereitung

50 Min

Wartezeit

1 Std

35 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

SchüsselnKühlschrankMesserSchneidebrett* Schneebesen* Nudelholz* BackofenTarteform, Ø 26 cmGabelGefäß, hoch* Stabmixer*

Zubereitung

1 / 6

Für den Teig Mehl, Butter, Ei, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einem elastischen Teig kneten und abgedeckt ca. 30 Minuten kaltstellen.

250 g Mehl (Type 00) |125 Butter |1 Ei, Größe M | Salz und Pfeffer

Kühlschrank

2 / 6

In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Dafür Tomaten waschen und halbieren oder vierteln. Tomaten und Oliven mit Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Mozzarella abtropfen lassen und in grobe Stücke schneiden.

Messer | Schneidebrett

3 / 6

Eier und Sahne miteinander verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

3 Eier, Größe M |200 g Sahne, 30 % Fett | Salz und Pfeffer

Schneebesen

4 / 6

Backofen vorheizen (Ober-/ Unterhitze 200 °C). Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Tarteform einfetten, den Teig hineinlegen und mit den Händen andrücken. Boden mit einer Gabel leicht einstechen. Tomatenmischung und Mozzarella auf der Tarte verteilen und mit der Eimischung aufgießen. Tarte auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen.

Weizenmehl, für die Arbeitsfläche | Butter, zum Einfetten

Nudelholz | Backofen | Tarteform, Ø 26 cm | Gabel

5 / 6

Basilikum waschen und grob zerzupfen. Die Hälfte des Basilikums mit der Hälfte des Olivenöls pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Friséesalat waschen, trocken schütteln und grob zupfen. Anschließend mit restlichem Basilikum, Essig und Olivenöl vermengen.

1 Bund Basilikum |4 EL Olivenöl | Salz und Pfeffer |0,5 Friséesalat |20 ml Balsamico-Essig, dunkel

Schüsseln | Gefäß, hoch | Stabmixer

6 / 6

Fertige Tarte mit Basilikumöl und Salat servieren.

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Super lecker ist auch unsere Torta Salata mit Tomaten und Zucchini.

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Torta Salata "Caprese-Style" mit Tomaten, Oliven und Mozzarella

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

12 Stück

Für den Teig:

Für die Füllung:

Für das Topping:

Du brauchst:

Zubereitung

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Bock auf mehr?

Für den Teig:
250 g Mehl (Type 00)
Weizenmehl, für die Arbeitsfläche
125 Butter
Butter, zum Einfetten
1 Ei, Größe M
Salz und Pfeffer

Für die Füllung:
600 g Tomaten
100 g Oliven, ohne Stein
20 ml Balsamico-Essig, dunkel
2 EL Olivenöl*
Salz und Pfeffer
250 g Mozzarella
3 Eier, Größe M
200 g Sahne, 30 % Fett

Für das Topping:
1 Bund Basilikum
4 EL Olivenöl*
Salz und Pfeffer
0,5 Friséesalat
20 ml Balsamico-Essig, dunkel