Mazzetti

Wissenswertes

Vorbereitung: 20 Minuten
Wartezeit: 60 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 95 Minuten
Schwierigkeit: Leicht
Preis: €€€€€
Bild von Till

Tipp von Till

Käse 2–3 Stunden vor dem Servieren bei Zimmertemperatur temperieren, damit sich die Aromen voll entfalten können.

Formaggi Affettati mit Feigensenf

Selbstgemachter Feigensenf, dazu eine Auswahl von würzigem Käse und fruchtigen Trauben. Es fehlt nur noch ein guter Wein und der Besuch kann kommen und diese leckere Käseplatte genießen. 


Wissenswertes

Vorbereitung: 20 Minuten
Wartezeit: 60 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 95 Minuten
Schwierigkeit: Leicht
Preis: €€€€€
Bild von Till

Tipp von Till

Käse 2–3 Stunden vor dem Servieren bei Zimmertemperatur temperieren, damit sich die Aromen voll entfalten können.

Zutaten

2 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

Für den Feigensenf
75 Gramm Gramm
Senfsaat
Senfsaat
50 Gramm Gramm
brauner Zucker
brauner Zucker
1 Teelöffel Teelöffel
Salz
Salz
150 Gramm Gramm
Feige, getrocknet
Feigen, getrocknet
50 Milliliter Milliliter
Mazzetti Bio Apfelessig
Mazzetti Bio Apfelessig
75 Gramm Gramm
Gelierzucker
Gelierzucker
Für die Käseplatte
50 Gramm Gramm
Parmesan
Parmesan
50 Gramm Gramm
Gorgonzola
Gorgonzola
50 Gramm Gramm
Pecorino
Pecorino
50 Gramm Gramm
Stilfser Käse
Stilfser Käse
100 Gramm Gramm
rote Weintrauben
rote Weintrauben
1
Ciabatta
Ciabatta

Zubereitung

1.
Schritt
Formaggi Affettati Mit Feigensenf Senf Moersern

Senfsaat, Zucker und Salz in einem Mörser mörsern. Feigen klein würfeln, in einem Topf mit Wasser bedecken, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

2.
Schritt
Formaggi Affettati Mit Feigensenf Feigen Puerieren

Feigen mit einem Stabmixer pürieren und bei Bedarf mit etwas Wasser auffüllen.

3.
Schritt
Formaggi Affettati Mit Feigensenf Senf Einkochen

Apfelessig, Gelierzucker und Mörserinhalt zum Feigenpüree geben und alles aufkochen. Mischung noch heiß in sterilisierte Gläser abfüllen. Fest verschließen und auskühlen lassen. Trauben waschen und trocken tupfen. Käse, Trauben und Ciabatta anrichten und mit Feigensenf servieren.

Video zu Formaggi Affettati mit Feigensenf

Formaggi Affettati Mit Feigensenf

Die neuesten Rezepte