Ein Risotto richtig zuzubereiten ist eine wahre Kunst. Mit diesem Rezept könnt ihr sie meistern und ein Risotto mit Schwarzwurzeln und Petersilien-Zitronen-Butter zaubern, das selbst einen echten Italiener überzeugen wird!
45 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
45 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für die Butter: | ||
4 Stiele Petersilie | ||
1 Bio-Zitrone | ||
40 g Butter, weich | ||
Für das Risotto: | ||
150 g Schwarzwurzeln | ||
100 g Lauch | ||
2 EL | ||
30 ml Balsamico-Essig, hell | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
500 ml Gemüsebrühe | ||
150 g Risotto-Reis | ||
50 ml Weißwein | ||
20 g Parmesan | ||
Zubereitung
Durch die Kühlung der Butter entfalten sich die Aromen von Petersilie und Zitrone viel besser. Schaut hier noch einmal vorbei für eine Anleitung für das perfekte Risotto.
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